|
Blog - Content Section Layout
Салата Салата е кулинарен продукт сервиран обикновенно като предястие, приготвено от нарязани и смесени зеленчуци, плодове и зеленчуци и плодове. Сала в повечето случаи се сервират студени (с малки изключения), често се добавят към сандвичи или като гарнитура към основни ястия. В някои видове салати могат да бъдат добавени - месо, морски дарове, колбас, сирене, яйца и други. В повечето случаи се сервират с дресинг. Най-често салатите биват заливани със зехтин или олио , смесени с оцет (Сос Винегред) и добавена готварска сол. В някои страни добавят сметана. Често се добавят хлебни късчета, изпържени в масло, които се наричат - Кротони. Салати могат да се сервират освен като предястие, така и като десерт във вид на „плодова салата“. Салатите могат да бъдат смесвани в най-причудливи варианти, например яйца с майонеза и скариди или яйца с пиле, риба тон, скариди, и шунка. В Източна Европа , особенно популярна е Руска салата с майонеза и Руска салата с червено цвекло. Името салата идва от френската дума "salade", която произлиза от Латинската - „salata“.
|
|
ДресингДресингът е сос за салата, който се добавя, за да обогати вкуса на основните съставки. Разпространени видове са Винегрет (растителна мазина - олио/зехтин) и оцет) и майонезените. Добавят се и подправки, лук, чесън, горчица, сол и захар. В зависимост от желания вкус се използва ябълков или винен оцет, който за постигане на "по-лек" вкус може да бъде заменен с лимонов сок. В българската национална кухня не се използват предварително приготвени дресинги, но салатите се подправят с олио, оцет и сол, поставени отделно на масата. По-известни салатни дресинги: Майонезени
Louis
Ranch
Руски сос
Хиляда острова
Винегрет
Френски дресинг Сос Сос е хомогенно разбита субстанция, която се добавя, за да обогати вкуса на основните съставки в някои ястия. Сосовете биват студени и топли. Съществуват сосове приготвени чрез екстракзция на подправки , плодове и др., например Соев сос. |
|
Гъбен сос
Гъбен сос е бял сос, който се приготвя от брашно, запържено в масло и разредено с мляко или вода. Към тях се добавят нарязани на тънки шайби или кубчета - гъби, черен пипер, сол и малко гъбен бульон. Сервира се топъл.
Сос Сос е хомогенно разбита субстанция, която се добавя, за да обогати вкуса на основните съставки в някои ястия. Сосовете биват студени и топли. Съществуват сосове приготвени чрез екстракзция на подправки , плодови и др., например Соев сос. |
|
Тартар  Пиле със сос „Тартар“, Сос „Тартар“ (от фр. sauce tartare) е вид студен сос. Приготвя се от майонеза, смлени каперси, маслини, копър, лимонов сок и подправки. Традиционно се сервира към пържена риба, но е много подходящ и за зеленчуци. Сос Сос е хомогенно разбита субстанция, която се добавя, за да обогати вкуса на основните съставки в някои ястия. Сосовете биват студени и топли. Съществуват сосове приготвени чрез екстракция на подправки , плодове и др., например Соев сос. |
|
БланширанеБланширането (също и Бланшировка) е процес при, който се извършва предварителна топлинна обработка на плодове, зеленчуци и гъби. Тази обработка се извършва с вряща вода или па̀ра. Целта на бланширането е да се подобри качеството на продуктите в случай, че веднага ще се готвят или ще се консервират. Бланширане на зеленчуци и гъби
Бланширането на зеленчуци и гъби се извършва като предварително в съд се загрява вода с минимални количества сол, киселина (оцет или лимонтузу) и подправки (чер пипер, бахар, дафинов лист) до температура на кипене. След като водата е завряла се пускат за около 3 до 5 минути. Изваждат се с цедка и веднага се поставят под течаща студена вода да пълното им изстиване. След изстиването им са готови за готвене или консервиране.
|
|
| | << Start < Previous 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Next > End >>
| | Results 91 - 100 of 173 |
|
|
|
 |
